Den Quark, den Joghurt und die geschlagene Sahne miteinander verrühren.
Wenn die Masse nicht geschmeidig genug ist etwas Milch hinzugeben.
3 reife Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und unter die Masse heben.
Die beiden Zitronen mit einem Zestenreißer abschälen.
Butter, Eier, Agavendicksaft mischen und unter die anderen Zutaten mischen.
Die kleingeschnittenen Trockenfrüchte können etwas später in den Backofen dazu gegeben werden, damit sie nicht allzu sehr austrocknen.
Die zerlassene Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unter Rühren dazu geben. Die Kürbiskerne (oder die Walnüsse) und die geraspelten Möhren unterheben. Das Mehl und das Backpulver mit der Masse zu einem Teig verarbeiten.
Den Rosenkohl putzen und am Strunk einen Kreuzschnitt machen, damit er schneller gart. Sind die Röschen zu groß können sie auch halbiert werden.
Am besten wird der Rosenkohl in einem Kochtopf mit Siebeinsatz gedünstet bis er al dente ist. Er kann auch im Wasser gekocht werden.
Zur Pilz Suppe gibt es ein Dressing, das durch den Radicchio schon deutlich nach einer bitteren Geschmacksrichtung verlangt. Eine Vinaigrette mit Maiskeimöl, etwas Senf, Weißweinessig, wenig Zucker und Salz und etwas Wasser vervollständigt das Menü.
In eine Champignon Suppe gehören eigentlich nur Champignons und jede Menge Majoran und eine sämige Suppe aus Brühe mit einem guten Anteil Béchamelsauce und trockenen Weißwein.
Am Sonntag zum Schlemmen und Verwöhnen gibt´s Püree. Die Kartoffeln in kleinen Stücken garkochen. Beim Abgießen Kartoffelwasser auffangen. Die Kartoffeln unter Zugabe von warmer, gesalzener und mit süßer Sahne verfeinerten Milch stampfen.
Kidney Bohnen mit Paprika Die Bohnen können am Vorabend in Wasser eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen. Am gleichen Tag gekocht, verkürzt ein halber TL Kaisernatron die Kochzeit. Von …
Die Möhren schälen und in Stäbchen, Scheiben, Streifen oder mit den Roll-Cut schneiden.
Wegen der Garzeit achtet darauf, dass die Schnittstärke gleich ist.
Den Grieß von der Flamme nehmen und wenn der Wecker klingelt, ergänze ich wieder heißes Wasser, denn der Grieß hat schon eine Menge Flüssigkeit aufgesogen. Den Grieß wieder für 10 Sekunden aufkochen lassen weiter ohne Flamme ziehen lassen bis der Wecker wieder klingelt.
