Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Klein genug für die 2. Schale.
Am besten wird der Blumenkohl in einem Kochtopf mit Siebeinsatz gedünstet bis er al dente ist.
Er kann auch im Wasser gekocht werden.
Das Paniermehl in zerlassener, gesalzener Butter so lange rösten bis eine dunkle Bräune entstanden ist.
Beides miteinander vermengen und in eine Servierschüssel umfüllen.
