Spinach Egg Drop Soup

Bei der Spinach Egg Drop Soup handelt es sich, so wie bei dem Japanese Stew und der Misosuppe, um echte MUST EATs. Ja, einige nennen sie sogar eine Lehrliniensuppe der Dharma Sangha.

Die Brühe wird aus frischem oder tiefgefrorenem Spinat, Möhrenstücken, Lauch und Zwiebeln sowie Pfefferkörnern, Ingwerschale, Sojasauce, Petersilienstängeln und Lorbeerblättern am Vorabend für 60-90 Minuten gekocht. Dann abseihen.

Für die Suppe Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit schwarzen Kümmelsamen
(nigella sativa) in geröstetem Sesamöl mit klein gehackten Ingwerstücken angebraten. Dann wird alles in die Brühe geben.
Der Spinat wird klein geschnitten und in die Brühe gegeben.
Für eine kleine Menge Suppe werden 1-2 Eier gut verquirlt. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Sherry (medium dry) unterrühren.
Die Suppe wird gut zentrifugal gerührt, damit die Eiermasse sehr langsam in die fast kochende Suppe eingerührt werden kann. Die Eiermasse in kleinen Portionen langsam in die Mitte hineinfließen lassen. Jede kleine Portion vor dem weiteren Hineingießen stocken lassen, bis die Eimasse flockt.
Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken.

Veröffentlicht von Zentatsu Baker Roshi und Tatsudo Baden Roshi

Zentatsu Richard Baker Roshi ist Zen-Lehrer in der Lehrlinie von Dongshan und Shunryu Suzuki Roshi. Er trat im Jahre 1971 die Dharma-Nachfolge von Suzuki Roshi an. Baker Roshi ist Abt und Gründer des Crestone Mountain Zen Center in Colorado/USA und des Zen Buddhistischen Zentrums Schwarzwald. Er lebt und lehrt von Januar bis Mai in den Vereinigten Staaten und von Mai bis Dezember im ZBZS. Seit Anfang 2019 gibt er keine formellen Seminare mehr, steht aber zum Dharma-Austausch im Rahmen der „Door Step Zen“-Tage zur Verfügung. Tatsudo Nicole Baden Roshi (*1981) ist Dharma-Nachfolgerin von Zentatsu Baker Roshi. Sie praktiziert seit 2001 mit der Dharma Sangha. Bis 2009 studierte sie Psychologie an der Universität Oldenburg und absolvierte parallel eine Ausbildung in der körpertherapeutischen Methode Body Mind Centering©. Anschließend lebte sie vier Jahre im Crestone Mountain Zen Center in Colorado, USA und ist seit 2013 im Zen Buddhistischen Zentrum Schwarzwald. Sie ist als Direktorin für die organisatorische Leitung des ZBZS zuständig.

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