Im Waldorfsalat sind Sellerieknolle, Chinakohl, Zitronensaft, ein Apfel und eine Birne, 2EL Walnüsse, Petersilie, abgeriebene Schale von einer halben Zitrone, Naturjoghurt und etwas Olivenöl.
Der Sellerie wird feingeraspelt und sofort mit Zitronensaft beträufelt, damit er sich nicht braun verfärbt.
Apfel und Birne in kleine Stückchen oder Scheiben schneiden und unter den Sellerie mischen.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Die Walnüsse grob hacken und die Petersilie fein hacken.
Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, der Petersilie und der Zitronenschale verrühren und zu der Obst-Sellerie-Mischung geben.
Vor dem Servieren die Walnüsse über den Salat streuen.
